上海紅燒肉怎么做,上海紅燒肉的美味做法

發布:mei08, 時間:2015-10-12 16:41

 上海紅燒肉怎么做,上海紅燒肉的美味做法 美廚邦

  主料:五花肉500g,薄百葉1張

  輔料:油適量,生抽適量,生姜適量,八角適量,小蔥適量,冰糖適量,老抽適量

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  家常的紅燒肉不同的地區有不同的燒法,以前經常聽我父親講燒紅燒肉急不得,小火慢燉真功夫,此功夫就是我們本地人的意思就是費時間。一碗紅燒肉做到最高境界就是裝入碗中放在桌上,拍一下桌子碗中的肉抖三抖說明已經很到位了,這次加入了百葉結一起燒的,百葉結屬于豆制品類,本身沒什么味道,但是能吸收大量的汁水使得入味鮮美,喜歡的也可以嘗試一下

  上海紅燒肉的做法步驟

上海紅燒肉的做法圖解1

  1. 準備食材

上海紅燒肉的做法圖解2

  2. 準備冰糖,八角和生姜片

上海紅燒肉的做法圖解3

  3. .薄百葉先切成寬條再打結

上海紅燒肉的做法圖解4

  4. 把百葉結用溫水洗凈后擠干水分,五花肉切塊后用溫水洗凈

上海紅燒肉的做法圖解5

  5. 熱鍋加入底油,放入五花肉,把肉兩面煎至變色后倒出多余的油

上海紅燒肉的做法圖解6

  6. 加入八角和生姜片爆香

上海紅燒肉的做法圖解7

  7. 倒入料酒www.meichubang.com

上海紅燒肉的做法圖解8

  8. 用2比一的生抽和老抽加入

上海紅燒肉的做法圖解9

  9. 加入開水,倒入百葉結和冰糖

上海紅燒肉的做法圖解10

  10. 加入小蔥結蓋上后大火煮開后轉小火煮一小時,www.meichubang.com

上海紅燒肉的做法圖解11

  11. 之后先把百葉結撈起,再轉大火收汁后熄火

  小貼士

  1.百葉結有豆腥味,打結之后要用溫水洗凈后擠干水分。

  2,品牌肉無需焯水,如果介意的話先焯水再烹飪 

  3,加入了生抽和老抽不加鹽感覺味道剛好,要加也可以

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