攤雞蛋皮的技巧

發布:mei10, 時間:2017-07-17 17:31

            攤雞蛋皮有什么技巧不會破裂?教你一招攤蛋皮———蛋餃的超詳細圖解做法分享

 

紅燒大蛋餃的做法

  紅燒大蛋餃

  主料:胡蘿卜150克

  蔥80克  雞蛋4個  水150ML

  冰糖適量  老抽適量  花椒適量 玉米150克  白胡椒適量

  紅燒大蛋餃的做法

  1.

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  胡蘿卜和大蔥分別切成細丁。

  2.

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  肉末放入容器里,先分次加入150ML水攪拌肉糜,最后加鹽、蒜粉、醬油和白胡椒粉調味。

  3.

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  加入胡蘿卜、大蔥和玉米拌勻。

  4.

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  雞蛋里加入少許鹽打散備用。

  5.

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  煎鍋抹少許油。

  6.

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  放入1湯匙蛋液。

  7.

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  側邊放上拌好的肉餡。

  8.

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  折回另一半蛋皮,壓緊邊沿。盛出備用。

  9.

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  冷鍋放入1湯匙,加入花椒和大料炒出香味。

  10.

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  加入老抽、淡醬油、蔥段和冰糖。

  11.

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  加入適量開水(水可沒過蛋餃即可)。

  12.

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  放入蛋餃。

  13.

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  燒開后蓋蓋子燜5-6分鐘。

  14.

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  現將蛋餃盛盤,用少許生粉水勾芡,同時調味,將調好味的醬汁淋在蛋餃上。

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